Delicious and Nutritious Vegan Peanut Butter Salad

Delicious and Nutritious Vegan Peanut Butter Salad

Cooking Time: 15min, Serving size: 4 people.

Welcome to a tantalizing fusion of flavors and nutrients – the Vegan Peanut Butter Salad! Packed with plant-based goodness and the irresistible allure of peanut butter, this salad is not only a treat for your taste buds but also a wholesome addition to your diet.

Ingredients:

  • 4 cups of mixed greens (spinach, kale, arugula)
  • 1 cup of shredded carrots
  • 1 cup of cherry tomatoes, halved
  • 1 cucumber, sliced
  • 1 bell pepper, thinly sliced
  • ½ cup of cooked quinoa
  • ½ cup of cooked chickpeas
  • ¼ cup of chopped fresh cilantro (optional)
  • ¼ cup of roasted peanuts
  • For the dressing:
    • ¼ cup of natural peanut butter
    • 2 tablespoons of soy sauce or tamari
    • 1 tablespoon of maple syrup or agave nectar
    • 1 tablespoon of rice vinegar
    • 1 teaspoon of sesame oil
    • 1 clove of garlic, minced
    • Water (as needed to thin out the dressing)

Instructions:

  1. In a large bowl, combine the mixed greens, shredded carrots, cherry tomatoes, cucumber, bell pepper, quinoa, chickpeas, and cilantro (if using).
  2. In a separate small bowl, whisk together the ingredients for the dressing until smooth. If the dressing is too thick, add water gradually until desired consistency is reached.
  3. Pour the dressing over the salad and toss until everything is evenly coated.
  4. Sprinkle roasted peanuts on top for an extra crunch and nutty flavor.
  5. Serve immediately and enjoy the burst of flavors in every bite!

Nutritional Information (per serving):

  • Calories: Approximately 350
  • Protein: 15 grams
  • Carbohydrates: 30 grams
  • Fat: 20 grams

Indulge in the wholesome goodness of this Vegan Peanut Butter Salad that not only satisfies your taste buds but also nourishes your body with essential nutrients. Whether you’re a dedicated vegan or simply looking to incorporate more plant-based meals into your diet, this salad is sure to become a favorite in your recipe repertoire. Enjoy the deliciousness guilt-free and revel in the benefits of a well-balanced, nutrient-rich meal!



Recette: Salade Vegan au Beurre de Cacahuète: Délicieuse et Nutritive

Temps: 15min, Portion: 4 personnes.

Bienvenue dans cette fusion alléchante de saveurs et de nutriments - la Salade Vegan au Beurre de Cacahuète ! Emballée avec les bienfaits des plantes et l'irrésistible attrait du beurre de cacahuète, cette salade est non seulement un régal pour vos papilles gustatives mais aussi un ajout sain à votre alimentation.

Ingrédients :

  • 4 tasses de mélange de verdure (épinards, kale, roquette)
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre, tranché
  • 1 poivron, coupé en fines lamelles
  • ½ tasse de quinoa cuit
  • ½ tasse de pois chiches cuits
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • ¼ tasse de cacahuètes grillées
  • Pour la vinaigrette :
    • ¼ tasse de beurre de cacahuète naturel
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
    • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de nectar d'agave
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 1 cuillère à café d'huile de sésame
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • Eau (si nécessaire pour diluer la vinaigrette)

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez les verdure, les carottes râpées, les tomates cerises, le concombre, le poivron, le quinoa, les pois chiches et la coriandre hachée (si utilisée).
  2. Dans un petit bol à part, mélangez les ingrédients pour la vinaigrette jusqu'à obtention d'une texture lisse. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
  4. Saupoudrez les cacahuètes grillées sur le dessus pour un croquant supplémentaire et une saveur de noix.
  5. Servez immédiatement et savourez l'explosion de saveurs à chaque bouchée !

Informations Nutritionnelles (par portion) :

  • Calories : Environ 350
  • Protéines : 15 grammes
  • Glucides : 30 grammes
  • Matières grasses : 20 grammes

Régalez-vous avec la bonté nourrissante de cette Salade Vegan au Beurre de Cacahuète qui satisfait non seulement vos papilles gustatives mais nourrit également votre corps avec des nutriments essentiels. Que vous soyez un végétalien dévoué ou simplement à la recherche d'une façon d'incorporer plus de repas à base de plantes dans votre alimentation, cette salade est sûre de devenir un favori dans votre répertoire de recettes. Profitez de la délicatesse sans culpabilité et réjouissez-vous des bienfaits d'un repas équilibré et riche en nutriments !

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