Protein-Packed Plant-Based Quinoa and Black Bean Bowl

Protein-Packed Plant-Based Quinoa and Black Bean Bowl

Cooking time: 25-30min, Serving: 4 people.

Fuel your body with plant-based power and protein with this Protein-Packed Quinoa and Black Bean Bowl! Bursting with flavor, nutrients, and a whopping 30 grams of protein per serving, this bowl is a delicious way to meet your dietary needs while enjoying a satisfying meal.

Ingredients:

  • 1 cup quinoa, rinsed
  • 2 cups vegetable broth or water
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 onion, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 red bell pepper, diced
  • 1 zucchini, diced
  • 1 cup corn kernels (fresh or frozen)
  • 1 can (15 ounces) black beans, drained and rinsed
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon chili powder
  • Salt and pepper to taste
  • Optional toppings: avocado slices, chopped cilantro, lime wedges, salsa

Instructions:

  1. In a medium saucepan, bring the vegetable broth or water to a boil. Add the quinoa, reduce heat to low, cover, and simmer for about 15-20 minutes, or until the quinoa is cooked and the liquid is absorbed. Remove from heat and fluff with a fork.
  2. While the quinoa is cooking, heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Add the diced onion and cook until translucent, about 3-4 minutes. Add the minced garlic and cook for an additional 1-2 minutes, until fragrant.
  3. Add the diced bell pepper, zucchini, and corn kernels to the skillet. Cook, stirring occasionally, until the vegetables are tender, about 5-7 minutes.
  4. Stir in the black beans, ground cumin, chili powder, salt, and pepper. Cook for another 2-3 minutes, until the beans are heated through and the spices are well combined with the vegetables.
  5. To serve, divide the cooked quinoa among serving bowls and top with the black bean and vegetable mixture. Garnish with avocado slices, chopped cilantro, a squeeze of lime juice, and salsa, if desired.
  6. Enjoy your Protein-Packed Quinoa and Black Bean Bowl, knowing you're nourishing your body with a delicious and protein-rich plant-based meal!

Nutritional Information (per serving):

  • Calories: Approximately 400
  • Protein: 30 grams
  • Carbohydrates: 65 grams
  • Fat: 7 grams

With this Protein-Packed Quinoa and Black Bean Bowl, you can enjoy a flavorful and satisfying plant-based meal that's not only delicious but also rich in protein. Whether you're fueling up after a workout or simply looking for a hearty and nutritious dinner option, this bowl has got you covered. Embrace the power of plants and enjoy every nourishing bite!

 

Recette: Bol Protéiné de Quinoa et Haricots Noirs

Temps: 25-30 min, Portion: 4 personnes.

Rechargez votre corps avec de la puissance et des protéines d'origine végétale grâce à ce Bol Protéiné de Quinoa et Haricots Noirs ! Explosant de saveurs, de nutriments et offrant pas moins de 30 grammes de protéines par portion, ce bol est une délicieuse façon de répondre à vos besoins alimentaires tout en savourant un repas satisfaisant.

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa, rincé
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre selon le goût
  • Garnitures facultatives : tranches d'avocat, coriandre hachée, quartiers de citron vert, salsa

Instructions :

  1. Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes ou l'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé. Retirez du feu et égrenez à l'aide d'une fourchette.
  2. Pendant que le quinoa cuit, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
  3. Ajoutez les dés de poivron rouge, de courgette et les grains de maïs à la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  4. Incorporez les haricots noirs égouttés, le cumin moulu, la poudre de chili, le sel et le poivre. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient réchauffés et que les épices soient bien mélangées aux légumes.
  5. Pour servir, répartissez le quinoa cuit dans des bols de service et garnissez du mélange de haricots noirs et de légumes. Décorez avec des tranches d'avocat, de la coriandre hachée, un filet de jus de citron vert et de la salsa, si désiré.
  6. Savourez votre Bol Protéiné de Quinoa et Haricots Noirs, en sachant que vous nourrissez votre corps avec un repas végétalien délicieux et riche en protéines !

Informations Nutritionnelles (par portion) :

  • Calories : Environ 400
  • Protéines : 30 grammes
  • Glucides : 65 grammes
  • Matières grasses : 7 grammes

Avec ce Bol Protéiné de Quinoa et Haricots Noirs, vous pouvez déguster un repas végétalien savoureux et satisfaisant, qui est non seulement délicieux mais aussi riche en protéines. Que vous rechargiez après un entraînement ou que vous cherchiez simplement une option de dîner copieuse et nutritive, ce bol vous couvrira. Adoptez la puissance des plantes et savourez chaque bouchée nourrissante !

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